Ёмкость — от 50 до 2 000 литров. Снижают содержание вредоносных микроорганизмов при максимальном сохранении состава сырья
Фильтр:
Ванны длительной пастеризации (ВДП) используются для тепловой обработки молока и жидких молочных продуктов. Они обеззараживают и устраняют пороки вкуса и запаха, помогают проводить сквашивание кисломолочных продуктов, обрабатывать творожный и сырный сгустки и выполнять другие цели, требующие аналогичного воздействия. С их помощью можно как нагревать, так и охлаждать продукт.
Термообработка позволяет снизить до минимума содержание вредоносных микроорганизмов при максимальном сохранении состава и органолептических свойств сырья, а также продлить срок его хранения.